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Menudo rojo Recipe

   
 

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     Menudo rojo

Category   Breakfast - Brunch
Sub Category   None
Servings   20
Preptime   3 .00 Hs.

Ingredients
8 pedazos de pata de res
8 libras de menudo de res muy limpio
1 lata de maiz para menudo de 106 oz.
2 cebollas amarillas grandes en mitades
1 cabeza de ajos limpios y machacados y picaditos
1 paquete de chile california molido
2 hojas de laurel
sal al gusto
1 cebolla blanca ,picadita finamente
 
1 mazo de cilantro bien lavado y picadito
6 limones amarillos en mitades
1 paquetito de mix menudo
1 paquete de tortillas de maiz bien calientes.

Instructions
En una olla grande ponga las patas de res, muy bien lavadas ,la cebolla el ajo el laurel y la sal cubralas de agua y ponga 4 dedos mas de agua.deje que llervan por 1 hora.
El menudo lavado por 3 a 4 veces se agrega en este momento, se deja cocer por 1 hora y media o hasta que este casi blando.En este momento cheque el agua siempre debe ser 4 a5 dedos arriba de la carne.
En este momento pongale el maiz de la lata ,bien lavado, el chile lo frie en un sarten con poco aceite solo a que tome un color rojo obscuro, y lo vierte en la olla deje ervir por media hora mas o hasta que este listo.,cheque el sazon.
Sirvalo caliente agregue unas gotas de limon,cilantro,cebolla y una pizca de mix-menudo
Serving Suggestions
acompanelo de tortilla de maiz muy blandita haga tacos de menudo osa


Originally Submitted
12/2/2011





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