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Rebuçados de café - Numa frigideira anti aderente deita-se o açucar e o café, leva-se ao lume e mexendo sempre, deixa-se ferver. Quando formar espuma na fervura deixa-se atingir os 125º ou até formar ponto de estrada e não unir.Isto normalmente acontece depois de ficar o açucar areado, deixa-se derreter novamente e assim que derreter todo o açucar está pronto para ser enrolado na mesa.
Apaga-se o lume vai-se mexendo sempre para esfriar e deita-se numa bancada untada com margarina, vai-se enrolando para ficar um tubo e corta-se a formar rebuçados.
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