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Aus dem Mehl, Hefe, Milch, Eigelb, Zucker, Butter
und Salz einen Hefeteig herstellen. Den Teig an
einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
Gleichgrosse Stücke abstechen und diese mit
bemehlten Händen zu Bällchen formen. Nochmals ca.
20 Min. gehen lassen.
Frittierfett auf 170°C erhitzen. Die Bällchen von
beiden Seiten goldgelb backen. Es ist darauf zu
achten, dass die Krapfen auf der Oberseite nicht
mit heißem Fett bespritzt werden, da sie sonst
nicht so schön aufgehen.
Die Krapfen mit Erdbeermarmelade füllen und mit
Puderzucker bestäuben.
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