|
Voorbereiding
Tomaten in heet water dompelen en dan ontvellen
en in stukjes snijden. Ui snipperen. Courgette
en aubergine wassen en als laatste snijden(met
schil.)
Bereidingswijze
Olijfolie in de pan verhitten.
Gesnipperde ui in de pan kort daarna de blokjes
paprika erbij, omscheppen en de geperste
knoflook toevoegen.Daarna de courgette en
aubergine (wassen en snijden) in de pan en
omscheppen, 5 minuten later de stukjes tomaat
erbij. Hierna de kruiden toevoegen en zachtjes
laten stoven tot de groente (zacht) gaar zijn
en de tomatensaus wat is ingekookt. Eventueel
wat suiker erbij. Indien nodig tijdens het
koken beetje water erbij. Zout en peper naar
smaak.
Serveertips
De Ratatouille kan je al eerder koken dat komt
de smaak ten goede. Heerlijk met pasta, frisse
salade en stokbrood!
|
