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Salsa enchilosa Recipe

   
 

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     Salsa enchilosa

Category   Sauces
Sub Category   None
Servings   20
Preptime   15 min.

Ingredients
4 oz. de chile pico de pajaro seco
8 tomatillos verdes medianos
3 ajos grandes sin la piel
medio mazo de cilantro bien lavado
sal al gusto
 

Instructions
ponga a calentar una sarten a fuego mediano quitele los palitos al chile y pongalos a dorar por 2 min. sin que se le pongan negros por ningun lado.Retirelos del fuego inmediatamente .Tenga cuidado cuando este azando los chiles porque este proceso de azado deja un olor muy fuerte que provoca tos y esto se esparce por toda la casa y dura 1 hora extreme los cuidados si hay cercas ninos o ancianos Si prefiere esta receta tambien se puede hacer cociendo los ingrediente en agua en vez de azado.
En otro sarten o comal ponga a azar los tomatillos despues de quitarle la hoja que lo cubre y lavarlos muy bien .,hasta que los tomatillos esten azados por todos lados
Ya azados los chiles y los tomatillos ,pongalos en el vaso de la licuadora agregue los ajos ,la sal el cilantro y 6 oz. de agua o al gusto ,en este punto rectifique los sabores .
Serving Suggestions
Con tacos de carne azada , caldos ,frijoles,tacos de pescado.


Originally Submitted
11/19/2011





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