Coloque os pedaços de peixe num recipiente e tempere com sal,
pimenta do reino (pouca pimenta, umas 3 torcidas de moedor) e o
suco de limão. Enquanto prepara os outros ingredientes, deixe o
peixe marinando na geladeira por 1h aproximadamente.
Pique os tomates (sem sementes), as cebolas e e o pimentão em
cubinhos pequenos. Lave as folhas de coentro e cheiro-verde sob
água corrente e seque bem, pique as ervas e reserve.
Leve uma panela grande ao fogo baixo e acrescente o azeite, 1
colher de sopa de urucum e deixe aquecer. Em seguida, acrescente
a cebola e refogue por 2 minutos, depois acrescente os tomates e o
pimentão, deixe refogar por mais uns 3 minutos. Com uma
escumadeira, retire metade do refogado e reserve.
Em seguida, coloque as postas de peixe sobre o refogado e cubra
as postas com a outra metade de refogado que estava reservado.
Acrescente as ervas, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo
baixo, por 10 a 15 minutos, sem mexer. Verifique os temperos e se
o peixe está cozido. Complete o sal se necessário.
Para servir, monte o prato com arroz branco e pirão de peixe.
Pode ser feita com peixe e camarões também, como na foto.
Eu gosto de colocar uma colher (sobremesa) de açafrão também,
junto com o urucum e 1 pimenta dedo de moça inteira (picada
junto com o pimentão).
Serving
Suggestions
Monte o prato com arroz branco e pirão de peixe. Decore com um ramo de coentro e uma pimenta vermelha inteira.
Originally Submitted
9/20/2012
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