Eier trennen, Eiweiß und kaltes Wasser zu steifem
Schnee schlagen, Zucker und Vanillezucker langsam
einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl mit
dem Backpulver vermischen und leicht und locker
unter die Eiweißmasse heben. Bei ca. 180°C, 30
min. in einer Springform backen, anschließend
auskühlen lassen.
1 Becher Sahne und die weiße Schokolade in einen
Topf geben und warm zergehen lassen (nicht
kochen), abkühlen lassen.
Die restliche Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Die steife Sahne mit dem Puderzucker und den
Kokosraspeln unter die abgekühlte Schokoladen-
Sahne heben und mit dem Handrührgerät zu einer
Creme schlagen.
Den ausgekühlten Tortenboden halbieren, eine
Hälfte auf eine Tortenplatte setzen, die andere
Hälfte zerbröseln, mit der Creme vermischen und
kuppelförmig auf dem Tortenboden verteilen.
Raffaellos halbieren. Die Torte mit Kokosraspeln
bestreuen und mit den Raffaellohälften verzieren.
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