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Instructions |
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Limpiar el pescado
Salar ligeramente los filetes de halibut y posteriormente se enharinan.
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Freír en un sartén con el aceite bien caliente y una vez fritos los reservarlos en un lugar caliente.
En el mismo aceite poner la Cebolla picada en cuadraditos pequeños junto con el diente de ajo también muy picado.
Una vez cocinada la cebolla y el ajo, añadir el vino de Jerez y dejar que reduzca a la mitad de su volumen.
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Cuando haya reducido, añadir el zumo de naranja y esperar de nuevo a que se reduzca un poco y espese ligeramente.
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En el último momento, añadir los filetes a la salsa y dejar que el conjunto hierva durante 1 minuto.
Espolvorear con un poco de Perejil y servir.
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Originally Submitted
1/17/2011
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